红烧肉+干豆腐

用料  

红烧肉+干豆腐的做法  

1. 将五花肉切成块，可以切大一点。

2. 干豆腐打成结。打结非常必要，这样可以久煮不坏，味道还可以锁在里面。

3. 用平底锅将五花肉煎至四面金黄，盛出备用。

4. 另起锅，炒糖色，加水煮开，加入豆腐乳一块，之后盛出备用。

5. 另起锅，将准备好的香料、姜片炒出香味。

6. 倒入煮糖色的热水，加入煎好的红烧肉和小葱。
   大火烧开后加入干豆腐转小火慢炖。

7. 出锅前五分钟加盐调味，出锅时加入蒜碎少量。

8. 这样一份美好的红烧肉就搞定了。

小贴士

做肉最怕突冷突热，所以禁止向煎热的肉上直接倒冷水。

另外腐乳自带咸味，加盐时要先尝尝味道，手动掌控。