铁锁虾

用料  

铁锁虾的做法  

1. 虾去壳并切成两段，用料酒、生抽以及烤肉酱（没有可以用盐代替，不影响）腌制几分钟（虾头留下，一会儿有用）

2. 锅里留底油，油热后加入花椒、八角和蒜爆香。之后把虾头放入，煸出虾油

3. 之后放入番茄酱稍微翻炒一下，然后下入腌好的虾肉（和腌料一起下锅）。虾肉变色后放入一勺盐和两勺糖，然后再加入一些番茄酱以及生抽、老抽，上色后再翻炒几分钟即可出锅