麻辣甘蓝
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用料
甘蓝 | 750克 |
淀粉 | 10克 |
油 | 适量 |
酱油、盐 | |
蒜片、葱丁、姜末 | |
辣椒末 | |
花椒油 | |
麻辣甘蓝的做法
将甘蓝去黄帮老叶,择洗干净,切成2厘米方块。
把100克鲜汤放碗内,加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用。
锅内放油,加热至六成热时,倒入甘蓝块炸至断生,控出油。另用锅放15克色拉油,油热,用蒜片、葱丁、姜末炝锅,随之放辣椒末炒几下,再倒入甘蓝块、调好的汁,汁熟时翻锅淋花椒油炒拌均匀即可装盘
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