酥炸排骨,酥炸鸡翅
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对美食感兴趣的小伙伴可以➕我v: xtz8384,备注下厨房哦。大家一起分享做菜。
用料
油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
蛋清 | 个 |
料酒 | 适量 |
糖 | 适量 |
面粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
水 | 克 |
排骨 | 1斤 |
鸡翅 | 1斤 |
酥炸排骨,酥炸鸡翅的做法
酥炸鸡翅
酥炸排骨
鸡翅或者排骨,提前腌制,将酱油,盐,胡椒粉,五香粉(或者13香),白糖,料酒,蛋清,搅拌均匀。放在一旁入味!15-25分钟即可。
然后调面糊,面粉和生粉,我放的比例是2:1。2份面粉1份生粉。然后面粉内放入盐,五香粉,胡椒粉,调味。加水搅拌成粘稠面糊。
油热至5成时,放入排骨,或者鸡翅。炸制熟成,表面金黄捞出。
待油温继续加热,再倒入排骨或者鸡翅复炸至酥脆即可。注意油温,避免炸糊,好吃的酥炸排骨就完成了。
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