香辣炸鸡炸鸡翅（超香酥）

参考知乎上麦当劳炸鸡小哥的方法，感觉比买来的更香酥哦！以后在家也可以吃到好吃的炸鸡了！一次炸一大盘，吃着好满足！看着步骤多，其实很简单的，来试试吧！

用料  

香辣炸鸡炸鸡翅（超香酥）的做法  

1. 在鸡翅鸡腿上划几刀，有利于入味。然后放入盐、糖、辣椒粉、白胡椒粉、五香粉、洋葱，搅拌均匀。之后不再放任何调料了，此时盐应适量多放些。喜欢吃辣的辣椒可以多放点，不喜欢吃辣可以不放辣椒。搅拌均匀后，腌制两个小时。

2. 1号大碗，放入面粉和淀粉，2：1的比例混合均匀备用。

3. 2号大碗，放入面包糠备用。

4. 鸡翅鸡腿腌制好后直接放入1号碗中，开始裹粉。均匀裹上一层粉后，用手轻压鸡肉，然后轻轻抖掉多余的粉。压一次，抖动一次，重复四次后即可。

5. 过浆。这个步骤很重要哦！准备好一盆清水，凉的。把刚才裹好粉的鸡肉放到凉水里浸泡三秒钟，直到鸡肉上的粉都浸湿了，捞出即可。

6. 浸好的鸡肉就是这个样子，直接放入2号碗中裹面包糠。

7. 和1号碗裹粉的步骤一样。压一次，抖动一次，重复四次即可。完全裹好后的鸡肉是不是很漂亮！可以开始炸啦！

8. 锅内放入适量的油，等油温七八成热时，依次放入鸡翅鸡腿，炸至7分钟即可出锅。用厨房纸吸去多余的油后装盘！简单又美味，开动吧！一次吃过瘾！

小贴士

1. 裹粉时，可以用筷子夹着裹第一遍，以后再用手，就不会把手弄脏了。
2. 过清水时，千万不要用凉水冲，不然会把面粉冲掉！最好放入漏水的篮子里，浸泡后直接捞出。
3. 炸鸡时用筷子轻轻翻动鸡肉，防止粘连。