自制牛肉汉堡馅

用料  

自制牛肉汉堡馅的做法  

1. 2斤牛肉馅，加大量料酒，用手抓住便于接触充分。静止30分钟。这个时间准备配料。

2. 配料图：芝士碎、糖、黑胡椒、花椒粉、孜然粉。

3. 把圆葱、大蒜打碎，放黄油在锅里炒一遍，味道出来后可关火，放凉。

4. 把凉好的圆葱大蒜末、配料图中调料、2个鸡蛋、土豆淀粉、盐一起倒到牛肉馅中充分搅拌。如果牛肉馅比较稀不成形，可再放些淀粉。

5. 搅拌好的牛肉馅，捏出一团，左右手来回倒腾，至肉馅表面光滑成团止，放入保鲜膜，压成需要的大小，放冰箱冷冻。（我是晚上做好，第二天早上做，所以冷冻。如果马上吃就不需要冷冻）我二斤牛肉馅做了12个饼

6. 锅里放黄油，煎一下面包，有奶香味。备用

7. 酸黄瓜切片、沙拉酱、蕃茄酱、罗马生菜、西红柿，铺在面包胚上备用。

8. 煎牛肉饼，不用来回翻面。

9. 牛肉饼熟了后上面放芝士片，盖上锅盖，等芝士片融化。

10. 肉饼，可口，软嫩，不柴不干，有少许汁水。

小贴士

总结：盐一定要少放，因为芝士片、酱油、蚝油、各种酱都带咸味，累加起来就会很咸。