柿柿如意月饼
来源：菜肴屋 阅读：3.45W 次
用料
| 花生油 | 50克 |
| 中筋面粉 | 210克 |
| 金黄芝士粉 | 15克 |
| 抹茶粉 | 1克 |
| 转化糖浆 | 150克 |
| 枧水 | 4克 |
| 金沙奶黄馅料 | 850克 |
| 博朗MQ7087料理棒 | 1套 |
柿柿如意月饼的做法
大碗中加入花生油，转化糖浆，枧水，用博朗MQ7087料理棒换上打蛋器配件，搅拌至乳化顺滑状
![柿柿如意月饼的做法图解 柿柿如意月饼的做法步骤 第2张]( "柿柿如意月饼的做法图解 柿柿如意月饼的做法步骤 第2张")
多功能料理碗装上和面浆，倒入乳化后的糖浆，筛入中筋面粉翻拌均匀
![柿柿如意月饼的做法图解 柿柿如意月饼的做法步骤 第3张]( "柿柿如意月饼的做法图解 柿柿如意月饼的做法步骤 第3张")
取出约38克面团，余下面团筛入黄金芝士粉翻拌均匀，上色后取出
![柿柿如意月饼的做法图解 柿柿如意月饼的做法步骤 第4张]( "柿柿如意月饼的做法图解 柿柿如意月饼的做法步骤 第4张")
38g面团加1克抹茶粉，用手揉搓混合，均匀上色。2个面团盖上保鲜膜，松弛1小时
![柿柿如意月饼的做法图解 柿柿如意月饼的做法步骤 第5张]( "柿柿如意月饼的做法图解 柿柿如意月饼的做法步骤 第5张")
松弛好的饼皮分为25克每个，抹茶饼皮分为1.5克每个，馅料分为25克每个
![柿柿如意月饼的做法图解 柿柿如意月饼的做法步骤 第6张]( "柿柿如意月饼的做法图解 柿柿如意月饼的做法步骤 第6张")
把饼皮摊开，包入馅料收口，把抹茶皮填在模具做成叶子，放入柿子面团盖上印出柿子形状
![柿柿如意月饼的做法图解 柿柿如意月饼的做法步骤 第7张]( "柿柿如意月饼的做法图解 柿柿如意月饼的做法步骤 第7张")
送入烤箱上火190度，下火180度先烤5分钟后，转上火170度，下火160度烘烤15分钟
（⚠️避免叶子遇热变色过深，中途可以盖上锡纸烘烤）![柿柿如意月饼的做法图解 柿柿如意月饼的做法步骤 第8张]( "柿柿如意月饼的做法图解 柿柿如意月饼的做法步骤 第8张")
热门内容
大家都在看
最近更新