柿柿如意豆沙蛋黄流心月饼

中秋节前先练练手～

用料  

柿柿如意豆沙蛋黄流心月饼的做法  

1. 蛋黄流心馅提前冷冻。另：柿子模具刷一层玉米油防粘。

2. 樱桃桃山皮分成25g一个的剂子。

3. 红豆沙馅分成20g一个的剂子，抹茶桃山皮分成3g一个的剂子。

4. 红豆沙中放入约5g蛋黄流心馅，收口并搓圆。

5. 豆沙馅儿放入樱桃桃山皮中，收口并搓圆。

6. 模具中刷一层熟糕粉防止粘连，抹茶桃山皮放入柿子模具中柿子蒂部分，另一半模具放入月饼主体，合上轻轻按压。

7. 烤箱预热150度，烤盘铺上油纸，将脱模后的柿子月饼表面均匀喷上少许水，放入烤箱，150度8分钟。

8. 取出回油一天。

9. 请君慢用。

小贴士

1、食材在制作过程中有些许损耗，所以用量上多出了一点点。
2、模具轻轻按压就好，太用力不易脱模。