五花肉炒猪肝

看标题，大家很惊奇吧。😄

我之前不爱新鲜猪肝，但很爱吃腌制后晒干再卤出来的猪肝，无论是直接切片蘸醋吃，还是炒了吃，我都很喜欢。

老家有道特色菜，叫肝肺肉。我一般称它为猪肝夹肉(明天做了发布)。卤猪肝和卤肉合蒸在一起，别有一番风味。

减肥后，我逐渐爱上了吃新鲜菜，自己捣腾出随时可吃的五花肉炒猪肝，再也不受限于寒冬腊月才能做到的腌制啦。

大儿子口味随我，爱吃。没想到3岁的小儿子居然也爱上了这道菜，每次炒一大盘，都会被消灭光光，俩孩子还意犹未尽😀

用料  

五花肉炒猪肝的做法  

1. 锅里加水，花椒，八角，生姜，盐，老抽，料酒，再放入五花肉和猪肝，开煮。

2. 煮至五花肉能用筷子插透，猪肝用筷子插个洞，不往外冒血水即可。

3. 煮好的猪肝和五花肉。分别切片，能装一盘即可，孰多孰少随意。

4. 饮食要少油。锅热后直接放入五花肉，小火炸油，很快锅里就会出很多油。待肉炸的有点焦后，关火，把肉夹出来，锅里的油倒在空碗里。我直接倒到辣椒油碗里了。

5. 锅里剩一点点油，放入一小把花椒

6. 加入猪肝，煸炒

7. 待猪肝煸炒好后，倒入煸炒好的肉块一起翻炒，加少量盐，生抽即可。爱吃辣椒的，也可加入辣椒油。我家两个孩子要吃，所以我就得放弃辣🥵

8. 撒入葱花装盘

9. 非常非常好吃的五花肉炒猪肝就做好啦。最美味的莫过于一片五花肉一块猪肝合起来吃了，当然，分开也很好吃。                                                            这道菜其实十分简单，是我一贯的做菜风格----简单。有兴趣的朋友可以试试，不会后悔的啦。