清炒猪肝
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用料
猪肝 | 300克 |
料酒 | 1勺 |
洋葱 | 1/3个 |
青椒 | 1个 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 可不用,嫩猪肝作用 |
姜 | 2片 |
清炒猪肝的做法
1.猪肝切片,我喜欢薄一些,更入味。加少许盐,适量生抽,一丢丢淀粉,揉捏一下。5-10分钟左右,再炒会比较嫩。
2.洋葱,青椒备好。要好看,可以再切两片胡萝卜调色。
3.热油,青椒洋葱炒断生,盛起。
4.热油,下姜片、猪肝炒一炒,变色,水分差不多了,加料酒,炒一炒(因为我不喜欢料酒的味道,炒一炒蒸发了),加生抽,少许糖(因为我不吃味精,喜欢用糖提鲜),加入炒好的洋葱青椒等。翻炒几下,出锅。
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