用料
蛋花猪肝汤的做法
猪肝切片,浸泡一会儿,洗净去除血水杂质,洗两三遍无明显血水即可,控水待用。
锅里烧热水,水开猪肝下锅,撇去浮沫。鸡蛋打至碗中,搅拌打散,沿锅慢慢倒至汤中,不要搅拌,待烧一会儿等蛋花成型。
根据成品,适量放盐。