猪肝蘑菇汤
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小时候,农村里酒席,附近邻里,都是母亲掌勺,总记得酒席间隙,母亲都会给我端碗猪肝蘑菇汤,只记热乎乎的,很鲜,猪肝嫩嫩的,很好吃!
用料
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 2根 |
猪肝 | 200克 |
淀粉 | 3勺 |
蘑菇 | 5个 |
盐 | 少许克 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
猪肝蘑菇汤的做法
猪肝用冷水泡15分钟左右,时间长一点比较好,然后切薄片,一定要薄一点。
放点黄酒,去腥,少许盐,生抽少许,再加入淀粉,拌一下,再放10分钟左右。
草菇手撕成条状,洗干净,备好!
葱花准备好,切碎一点比较好,我这切的有点长。
锅里上水,锅底起泡的情况下,把猪肝放进去,再把水煮开。
水开后就放草菇,再把水烧开,中间用铲子搅拌一下。
打入鸡蛋,在放盐,油!水开后,就可以起锅了。
放入葱花,就可以趁热喝了。
猪肝加了生粉,比较嫩滑,再加上草菇,这道汤就很鲜了。
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