猪肝呛花甲
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用料
| 蛤蜊 | 500克 |
| 猪肝 | 250克 |
| 白兰地 | 100ml |
| 蒸鱼豉油 | 4勺 |
| 蒜蓉 | 200g |
| 牛奶 | 100克 |
| 橙子 | 1个 |
| 雨露 | 50ml |
| 生粉 | 2勺 |
猪肝呛花甲的做法
猪肝切片用牛奶＋橙汁腌制30分钟去腥极好
![猪肝呛花甲的做法步骤图，猪肝呛花甲怎么做好吃 第2张]( "猪肝呛花甲的做法步骤图，猪肝呛花甲怎么做好吃 第2张")
蛤蜊用油＋盐浸泡吐沙，放锅里焯水盛出
![猪肝呛花甲的做法步骤图，猪肝呛花甲怎么做好吃 第3张]( "猪肝呛花甲的做法步骤图，猪肝呛花甲怎么做好吃 第3张")
控出猪肝，放入少许淀粉，烧开水关小火，滑入猪肝煮3分钟，盛出
![猪肝呛花甲的做法步骤图，猪肝呛花甲怎么做好吃 第4张]( "猪肝呛花甲的做法步骤图，猪肝呛花甲怎么做好吃 第4张")
蛤蜊和猪肝放入盘中，将蒜蓉、小葱均匀铺在上面，熟油到在作料上面出香味
![猪肝呛花甲的做法步骤图，猪肝呛花甲怎么做好吃 第5张]( "猪肝呛花甲的做法步骤图，猪肝呛花甲怎么做好吃 第5张")
再倒入少许白兰地、蒸鱼豉油雨露，点缀上桌
![猪肝呛花甲的做法步骤图，猪肝呛花甲怎么做好吃 第6张]( "猪肝呛花甲的做法步骤图，猪肝呛花甲怎么做好吃 第6张")
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