猪肝面

用料  

猪肝面的做法  

1. 猪肝洗净，浸泡半小时左右。

2. 准备材料，将洗净的菜切丝备用。姜片切丝。

3. 猪肝控水，切成薄片。放入容器内，加入腌料拌匀，腌制10分钟。

4. 锅烧热，倒油，快速翻炒猪肝，猪肝变色即可盛出备用。锅洗净，再倒入少许油，倒入切好的菜，炒至菜断生，加少许盐、白糖调味。将炒好的猪肝放入，翻炒均匀即可出锅。

5. 另起锅烧水煮面条，面条煮熟后加入芹菜叶后关火。将面条捞出过冷水后沥干。

6. 碗内加入少许盐、白胡椒粉、生抽、醋、辣椒油。放入面条和猪肝即可享受美味了！

小贴士

炒猪肝时间不能太长，否则猪肝会老。
配上芹菜叶非常好吃，如果不吃芹菜可以换成莴笋叶或其他绿叶蔬菜，绿叶蔬菜稍烫即可。