咕噜蜜肉
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咕噜蜜肉是广东菜,健脾开胃食谱,补血食谱,滋阴食谱。
用料
猪腿肉 | |
凤梨 | |
红辣椒 | |
青辣椒 | |
鸡蛋 | |
大葱 | |
大蒜 | |
植物油 、白砂糖、醋 |
咕噜蜜肉的做法
猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片,加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克,清水10克搅拌均匀,腌渍半小时后,蘸多量生粉,备用;菠萝切片;红辣椒、青椒去籽后,切成三角片;葱切成3厘米长段;蒜头拍碎。
炒锅以大火烧热,倒入400克油烧开后,改中火,将猪肉一片片放入炸约10分钟,呈淡黄色即捞起沥干。
锅中留10克油,以中火烧热,放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后,加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡,马上放猪肉,快速拌匀即成。
小贴士
这道菜糖尿病患者不宜食用。
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