青椒牛肉丝～徽菜

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用料  

青椒牛肉丝～徽菜的做法  

1. 牛肉洗净沥干水，改刀后备用。

2. 青椒改刀后，备用。

3. 牛肉放入适量料酒、蛋清、淀粉、白糖、胡椒粉按顺时针搅拌均匀。

4. 在加入适量生抽、少许盐，腌制10分钟。

5. 起锅烧油，油温7成热，下入佐料爆香，然后放牛肉翻炒，2分钟后变色后。

6. 加入青椒翻炒，加入适量佐料。

7. 装盘，撒上葱花，出锅。

小贴士

牛肉要挑选品质好一点的里脊肉或者腿肉，根据个人口味适量添加辣椒和佐料。