青椒牛肉粒
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炒出来的牛肉粒又嫩又香,一点都不腥。配上青椒丁和胡萝卜丁,营养美味快手
用料
牛里脊 | 200克 |
青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
姜 | 4片 |
大葱 | 半根 |
大蒜 | 半头 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
黑胡椒粉 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
白糖 | 少许 |
黑胡椒粒 | 1小勺 |
食用油 | 适量 |
鸡粉 | 少许 |
青椒牛肉粒的做法
1. 牛里脊洗净,用清水泡一会儿,泡出血水。2. 攥干水,切成粒,不用切的太小。3. 牛肉加入两勺料酒,一勺生抽,一小勺黑胡椒粉,白胡椒粉少许,一小勺淀粉抓匀,给肉按摩一会儿,再加入少许食用油抓匀,腌制20分钟
青椒和胡萝卜洗干净切成丁备用
大葱切段,姜刨去皮,切成片,大蒜用刀拍一下剥皮备用
热锅冷油,放入腌制好的牛肉粒炒至变色断生,盛出备用
炒锅洗干净,重新倒入少许食用油,放入葱姜蒜爆香。倒入胡萝卜丁和青椒丁翻炒一下,加入一小勺蚝油,少许白糖,一勺生抽,一小勺老抽,炒匀以后将牛肉粒倒入锅中翻炒均匀
出锅前撒入黑胡椒粒和少许鸡粉
小贴士
1. 生抽老抽和蚝油都有盐,所以我并没有再额外加盐。口味重一些的亲们可以适当的加盐调味
2. 腌肉的时候一定要按摩一会儿,以便入味
3. 配菜可以换成任意大家喜欢的蔬菜,例如杏鲍菇啦,芹菜啦都是可以的。
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