窍门之鸡蛋灌饼

做一只内涵丰富的鸡蛋灌饼的窍门就是：饼充气鼓泡的时候关火，在边上小心的划开大点的口子，别让热气虚到手，因为了关了火，可以不紧不慢的缓缓的往里灌，哪怕火腿、葱花切的大一点也不要紧，灌好后开火，缓缓放平，小火加热到凝固再翻面就不会流出来了，不喜欢再裹生菜，就这样吃，好好吃~

用料  

窍门之鸡蛋灌饼的做法  

1. 我用了鹅蛋、小葱，火腿丁

2. 加了点水，觉得还是不加吧，有点稀了

3. 半成品的鸡蛋灌饼，各种买菜小程序里基本都有

4. 翻几次面后就开始鼓大泡啦

5. 关火，从一边划一个口，大一点，慢慢灌，这个操作我一个人不好拍了，反正就是图一的鸡蛋小葱火腿液，我那个杯子是带尖口的（看图二），好灌一些，小心别让热气虚到手

6. 灌好后再烙一烙翻一次面就OK了，卷成了樱桃花束，纯为美拍，吃的时候还是把樱桃拿出来，嘻嘻~孩儿也不喜欢卷生菜，所以烙好的鸡蛋灌饼就一切四块直接吃，很好吃~

小贴士

鸡蛋液流出来也不要紧，不沾平底锅接着烙就行，全程不用放油，外买半成品可能含有不健康因素，建议偶尔一吃就好