蒸鸡蛋羹的小窍门
来源:菜肴屋 阅读:2.23W 次
用料
鸡蛋 | |
水 |
就是打一个鸡蛋到碗里,然后放入温水35度左右搅拌,鸡蛋和水的比例是1比2,可以用鸡蛋壳来量水比较准确些!充分搅拌1分钟后,把浮在表面的泡泡,用小勺子撇出去,最后还有小气泡的话,用纸巾吸一下!然后,锅里加水后先加热,锅热了以后,把碗放进去,碗上面放个小碟子盖上,确保鸡蛋羹表面平滑,改小火,一定要小!可以按电磁炉上的文火!这样20分钟左右就好啦!放少许酱油和香油就可以美美的吃啦!/呲牙
小贴士
火一定要小,不然会变老
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