蛋黄豆沙酥
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用料
| 水油皮儿 | |
| 中筋面粉 | 210克 |
| 黄油 | 75克 |
| 水 | 85克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 165克 |
| 黄油 | 90克 |
| 馅儿 | |
| 豆沙 | 400克 |
| 咸蛋黄 | 20个 |
蛋黄豆沙酥的做法
我用的展艺家的真空咸蛋黄，先用白酒把蛋黄过一遍去去腥，放入烤箱180度烤5分钟
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油皮儿面团揉至均匀，分成20等份，静置20分钟
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油酥面团揉至均匀，分成20等份，静置20分钟
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水油皮儿包上油酥揉匀
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取第一个揉匀的面团儿，擀成长舌状，卷成小卷放置15分钟松弛一下
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豆沙馅儿包住蛋黄揉成小球
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再重复来一次再次放置10分钟
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面团儿对折、压扁、擀圆、包入馅儿封口朝下
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两只手来回搓圆T（我得给大家拍照片就单手示范一下吧）
![蛋黄豆沙酥的做法步骤图，蛋黄豆沙酥怎么做好吃 第10张]( "蛋黄豆沙酥的做法步骤图，蛋黄豆沙酥怎么做好吃 第10张")
刷上鸡蛋液
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撒上黑芝麻
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烤箱180度预热3-5分钟，170度烤30分钟
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OK 出炉晾凉即可
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