蓬松酥脆油条(酵母版)
来源：菜肴屋 阅读：9.47K 次
用料
| 面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 比炒菜多一点 |
| 水 | 120克(纯牛奶更好) |
| 酵母 | 3克 |
| 小苏打 | 1克(可不放) |
| 玉米油 | 1小汤勺 |
| 糖 | 1小汤勺 |
蓬松酥脆油条(酵母版)的做法
面粉里放入 盐糖鸡蛋油，温水把酵母化开，依次少量倒入水搅成面絮，面活软一些才不硬，温水处发酵1个小时，呈蜂窝状很软就发好了。
![蓬松酥脆油条(酵母版)的做法步骤图 第2张]( "蓬松酥脆油条(酵母版)的做法步骤图 第2张")
拿出来不要揉，直接扯成长条切成2cm左右长条，两个上下重合，用筷子按压，油温放入筷子能冒泡的温度，放入油条后能马上浮起来转小火，来回翻动即可
![蓬松酥脆油条(酵母版)的做法步骤图 第3张]( "蓬松酥脆油条(酵母版)的做法步骤图 第3张")
小贴士
1、面要活的软
2、发好后的面不要揉直接扯长
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