鸡蛋🥚灌饼

用料  

鸡蛋🥚灌饼的做法  

1. 1、 100克面粉加60克温水，揉成光滑的面团，面要稍软一点，盖好醒三十分钟以上。

2. 2、制作油酥 : 不锈钢内放12克左右的花生油，油热后倒入15克面粉中，搅拌均匀，静置晾凉备用后。

3. 3、醒好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀，揉成长条。切成大小一样的面剂子。

4. 4、取一个面团，擀成长条。将晾凉的油酥均匀涂抹在面皮上，面皮对折，从一侧慢慢卷起来，静置五分钟

5. 5、擀成圆饼，不要太厚哦

6. 6、一个鸡蛋加葱花，1克盐，1克黑胡椒粉，放入小碗内

7. 7、用双立人的巴拉利尼或平底锅放少量花生油，五成热时放入饼，煎五六秒，翻面煎另一面。注意观察，饼中间慢慢鼓起一个泡。用筷子轻轻挑起来，会有分层。

8. 8、把准备好的鸡蛋液倒入，盖好，煎一分钟左右。翻面，继续煎熟即可

9. 9、翻面，继续煎熟即可

10. 10、根据个人口味，在饼上涂抹适量辣酱，卷入生菜来吃啦[色][色][色][色][

11. 完美