茶油碌鸭
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用料
鸭 | 1只 |
酱油 | 1碗 |
致美斋甜醋 | 3勺 |
烧酒 | 半碗 |
姜 | 5片 |
蒜子 | 2块 |
茶油 | 5勺 |
水 | 5碗 |
茶油碌鸭的做法
首先鸭子洗干净,开边,放在锅里倒烧酒、酱油、姜、蒜子、甜醋、茶油、水大火烧开水
大火烧开水后转文火慢慢碌熟,在碌的过程中要看火时不时要翻翻鸭,防止粘底,烧糊鸭子,碌到差不多还有酱汁的关火,将鸭子砍成一件件,后倒入有剩的酱汁,即可。
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