捞起脆肉鲩
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用料
| 脆肉鲩腩 | 250克 |
| 青瓜 | 半根 |
| 红萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 沙姜 | 1块 |
| 花椒油 | 2勺 |
| 姜 | 1片 |
捞起脆肉鲩的做法
脆肉鲩腩切片，加盐、生粉、姜丝、胡椒粉腌制一下
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红萝卜、洋葱、青瓜切丝
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沙姜、生姜、蒜切碎末
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烧开水后下脆肉鲩鱼片焯20秒，焯熟捞起过一遍凉水
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烧热油下沙姜蒜蓉爆香，加盐调味
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把脆肉鲩鱼片、青瓜丝、红萝卜丝、洋葱丝、沙姜沫倒一起
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加入花椒油、酱油、芝麻油，捞匀即可
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小贴士
鱼片不用焯水太久，不然会老，一熟即可捞出
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