姜葱炒脆鲩
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用料
| 脆肉鲩鱼 | 600克 |
| 姜 | 些许 |
| 葱 | 些许 |
| 盐 | 看着办 |
| 油 | 不用 |
姜葱炒脆鲩的做法
买鱼时，问老板要点鱼油！热锅后将鱼油榨出油，下姜翻炒，出香味后，下葱白
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下鱼片，翻炒，不用加水，鱼油蒸发慢，也不粘锅！鱼片很容易熟！炒至肉卷缩
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再翻炒一下，如果觉得肉不熟，盖上盖子煮一会。不要加水，最后下葱段，下盐，下酱油
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小贴士
不要加水，鱼油炒出来更保留鱼的鲜味，不是腥味！调料不用太复杂，有姜在，不用下料酒
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