椒盐脆鲩骨
来源:菜肴屋 阅读:2.22W 次
脆肉鲩是在特定的环境条件下用特殊饲料饲养出来的优质草鱼,是广东东升镇的特产,这个镇专门养殖这种鱼。他们利用急剧流动的池水,让鱼飞速游动,使肌肉经常运动,减少脂肪积累,增加肌肉韧度。日复一日,年复一年,脆肉鲩的肉会变的坚实。而且,喂养脆肉脘用的不是普通的饲料,而是用蚕豆,呵呵。脆肉脘的肉比较结实,久煮不烂,非常爽脆。特别是鱼腩部分,甘香可口,好吃。这道椒盐脆鲩骨就是用鱼腩的部位做的。冬天的时节,很多人喜欢买脆肉鲩做火锅材料,因为它的肉不会像普通的鱼肉那么容易烂。
用料
脆肉鲩鱼腩骨 | |
芝麻 | |
蒜蓉 | |
辣椒 | |
调味:盐、料酒、麻油、胡椒粉、生粉 |
椒盐脆鲩骨的做法
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