脆鲩生菜粥
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不想做三菜一汤的时候,就煲一大锅味粥吧~
用料
脆鲩鱼 | 2斤 |
圆生菜 | 半只 |
花生米 | 1/4米杯 |
白眉豆 | 1/4米杯 |
瑶柱 | 15颗 |
米 | 1.5米杯 |
姜 | 3片 |
葱 | 2根 |
脆鲩生菜粥的做法
瑶柱、花生米和眉豆先泡1-2小时。脆鲩切薄片,可让卖鱼的帮切好。用盐、生抽、料酒和淀粉抓匀,腌制。
米淘净,入锅加水(按自己平常煮白粥的比例),同时放入姜片和瑶柱,盖盖子大火烧开,滴入四五滴花生油,转中火掀盖煮至米呈通透状(约20分钟,若觉得花生米和眉豆不够软,可加长时间)。
与此同时,生菜切丝备用。
米好后,将腌好的鲩鱼片倒入,盖盖子转大火烧开,然后中火焖煮3分钟。掀盖倒入生菜丝搅拌,加盐、生抽和麻油调味。熄火,撒上葱花,即可。
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