白灼花螺技巧
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白灼花螺,一直做不好,尝试几次终于掌握了技巧。
用料
葱 | 少量 |
姜 | 几片 |
花螺 | 半斤 |
白胡椒粉 | 少量 |
香油 | 少量 |
鱼露 | 少量 |
白灼花螺技巧的做法
花螺洗干净
多加点水,加葱姜,煮开,我多煮了两分钟,让葱姜味煮出来。
秘诀来了,水开下入花螺,搅拌,看见花螺这个片,掉下来,就出锅。注意,不是所有花螺片都掉下来,是只要有掉下来的,就所有都出锅!!
葱姜挑出去,放一点,白胡椒粉,一点点香油,一点鱼露,搅拌一下,就可以吃了。没有这些也不用放。反正沾着酱油芥末,也非常好吃了。
以前做不好的原因,就是火候没掌握好,这样做出来的花螺肉,很嫩,而且这个部位也一下就能拉出来。快去试试吧
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