白灼菜心 🥬| 附上小技巧

这个季节正是吃菜心的季节
（价格还是有点贵😂）

菜心我最爱白灼的
附上酱汁，夏天吃太合适了！

菜心一定要新鲜的哦

用料  

白灼菜心 🥬| 附上小技巧的做法  

1. 菜心我喜欢选择大根的，入口脆，一定要新鲜的，水分足

2. 洗干净后根部切个十字刀，便于快速焯水和入味（不喜欢的可不切）

3. 姜拍碎，蒜蓉准备好，我喜欢大蒜，所以放的多一点

4. 小技巧❗起锅烧水，放姜（姜可去除青菜的涩）水开后放一勺盐（盐勺），油比炒菜略多一点（健身和减肥着可减量），放油的原因是让菜入口软化和保持绿色

5. 小技巧❗手握青菜叶子，把根部先下水焯半分钟，根部比较难熟，然后全部下锅焯水半分多钟后捞出备用，建议全部捞出放入菜篮子滤水（用筷子翻一翻，去热量）然后再用盘子一根根码上😂因为锅里的水很热，不允许你速度太慢，否则菜焯水过度，影响口感

6. 叶子软化即可捞出控水

7. 起锅下油少许，下蒜蓉炒香，把调好的酱汁（生抽➕耗油➕水）下锅一起煮出香味

8. 建议不要连着锅倒入酱汁，这样不够均匀，用勺子一勺一勺淋上去，确保酱汁均匀入味每一根菜心

9. 光盘到把蒜蓉都吃光，美味势不可挡