白灼香螺

香螺的香，来自螺肉尾部的黄膏。青黑色的香螺味道远胜于黄香螺。

用料  

白灼香螺的做法  

1. 香螺冲洗一下，去除泥巴及粘液。锅内放入香螺与冷水，加姜片和少许料酒。大火烧开后，再烧一分钟出锅。

2. 颗颗饱满的香螺，让人垂涎欲滴。

3. 用牙签旋转挑出香螺，最好技术就是整个挑出螺肉，尾部的黄膏是香螺中最好吃的部分，又香又糯。螺肉记得蘸着酱油醋吃哦。