手撕蒜苔
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用料
蒜苔 | 一把 |
蒜 | 4瓣 |
泰椒 | 一只 |
手撕蒜苔的做法
蒜苔洗净,从中间切开。
把水烧开,放入点儿盐,几滴油,把蒜苔放入其中,焯水,大约3分钟就可以,焯完水放入冷水中。
把炒好水的蒜苔撕开,像这样摆放在盘中。
碗中加入一小勺盐,鸡精,适量的海鲜酱油、蚝油,两小勺白糖,搅拌均匀,备用。
把蒜拍碎,泰椒切成小段儿,放入盘中,把调好的汁倒入其中,锅中烧好热油,淋在蒜末和辣椒上。
完美摆盘。
小贴士
如果蒜苔比较嫩,焯水两三分钟即可,如老一些,适当加长点时间。
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