蒜苔手撕椒麻鸡

所谓家常菜，就是因地制宜，就地取材，用有限的食材做出最可口的菜肴。所谓家庭和睦，就是珍惜每分每秒，把快乐和家人一起分享。

用料  

蒜苔手撕椒麻鸡的做法  

1. 首先准备一只净膛鸡（若是冷冻的，需要提前一天从冷冻室放入冷藏室化冻，如果着急用，也可带着包装放入冷水中化冻。），将鸡洗净放入盘中。在蒸锅中加水适量，将装着鸡的盘子放入蒸锅中，水烧开后，继续清蒸半小时左右，待鸡熟透之后拿出。

2. 等鸡冷却后，带上一次性手套，将鸡撕成小块备用，因为我们是没有加料清蒸的，待会就可以比较容易入味。

3. 将蒜苔洗净，去掉头尾，切成约3~5cm的小段放入碗中备用。

4. 将大葱切成三角形小块备用。将锅放入油，先加入花椒麻椒，大火烧至轻微冒烟，用铲子搅拌，将油滋润大半锅底，防止稍后粘锅。改中火，加入切好的大葱后，立即加入撕好的鸡肉，快速翻炒半分钟。然后加入蒜苔，继续翻炒几下，滴入少许醋后继续翻炒。

5. 翻炒过程中，再依据个人口味，加入适量味达美（酱油）和盐，继续炒至蒜苔变绿即可。关火，盛入盘中，美味可口的蒜苔椒麻鸡就做出来了。

6. 香喷喷的蒜苔手撕椒麻鸡看的我们都要流出口水来了，准备好要吃饭啦！

小贴士

需要注意的几点，鸡在蒸的过程中一定要蒸透蒸熟，炒鸡的时候火不要太大防止粘锅，醋是为了保持蒜苔的清脆爽口，不要加的过多，否则将会影响口感哦！