青椒手撕鸡

用料  

青椒手撕鸡的做法  

1. 把鸡胸肉切成几段，用冷水煮开，待水沸腾，鸡肉变色一段时间后可以捞出来。注意：鸡肉块不宜过大，不然里面不熟。捞出来后用厨房用纸吸水，慢慢撕！

2. 撕完的鸡丝倒腾到干净的厨房用纸，再去除水

3. 锅里油热后，放入适量葱姜蒜，放入适量豆瓣酱，炒出香味后放入鸡丝，大火翻炒，待鸡丝变色有一点焦的感觉，放入青椒丝，翻炒。之后放入盐、生抽、少量味精，翻炒几下放一点水，翻炒几下后出锅。

小贴士

1.鸡胸肉一定要切成小块煮；
2.炒鸡丝的火候很重要。