麻汁手撕鸡
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用料
| 鸡大腿 | 1只 |
| 嫩芹菜 | 一小把 |
| 葱 | 1段 |
| 姜 | 2～3片 |
| 蚝油 | |
| 芝麻酱 | |
| 熟白芝麻 |
麻汁手撕鸡的做法
在鸡腿上肉厚的地方划两刀
![麻汁手撕鸡的做法步骤图，麻汁手撕鸡怎么做好吃 第2张]( "麻汁手撕鸡的做法步骤图，麻汁手撕鸡怎么做好吃 第2张")
鸡腿在清水中浸泡半个小时，泡出里面的血水，然后焯水，撇去浮沫
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焯好水的鸡腿捞出，另起锅加清水，放进大葱段，姜片，放入鸡腿，大火煮开，中小火再煮20到30分钟，根据鸡腿的大小调整，在煮的过程中用筷子插几下肉厚的地方，使鸡腿熟透
![麻汁手撕鸡的做法步骤图，麻汁手撕鸡怎么做好吃 第4张]( "麻汁手撕鸡的做法步骤图，麻汁手撕鸡怎么做好吃 第4张")
鸡腿捞出放凉，然后撕成条状。
![麻汁手撕鸡的做法步骤图，麻汁手撕鸡怎么做好吃 第5张]( "麻汁手撕鸡的做法步骤图，麻汁手撕鸡怎么做好吃 第5张")
嫩芹菜洗净切断，在热水中轻轻焯一下，愿意吃生芹菜的可以不用焯水。
![麻汁手撕鸡的做法步骤图，麻汁手撕鸡怎么做好吃 第6张]( "麻汁手撕鸡的做法步骤图，麻汁手撕鸡怎么做好吃 第6张")
芹菜放到鸡肉里，加适量的蚝油和芝麻酱，拌匀，上桌前撒些白芝麻，即可
![麻汁手撕鸡的做法步骤图，麻汁手撕鸡怎么做好吃 第7张]( "麻汁手撕鸡的做法步骤图，麻汁手撕鸡怎么做好吃 第7张")
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