简单的家常烤玉米面饼

本来打算蒸馒头的，发现我烫的玉米面太多，和面时就改方子做了烤饼，烘烤时屋里充满了玉米面饼的香气，出炉后诱惑的我一下就吃了2个，把减肥的事抛之脑后啦😂。忘记拍过程图下次在补上，先记录下。

用料  

简单的家常烤玉米面饼的做法  

1. 把刚烧开的水倒入玉米面里，搅拌均匀，无干粉，盖保鲜膜放一旁凉，待用。

2. 把烫面和主面团的所有材料一起放入厨师机，记得盐和酵母要分开放，不能放一起，盐会抑制酵母发酵。

3. 厨师机一档把面揉至无干粉，开4当把面揉至光滑即可，取出面团滚圆放到盆中盖保鲜膜室温发酵，或是发酵箱发酵。

4. 面团发酵2倍大取出排气，分成20个小剂子，滚圆，放一旁静止15至20分钟。

5. 取一个面团，擀成一厘米左右厚的圆形，用叉子在饼上均匀叉出小孔，（四周可留出一圈不叉空）防止底部在烘烤时鼓起不平，依次把所有饼胚做好。
   

6. 整形好的饼胚放在烤盘里，再醒发松弛20分钟。再快到醒发时间时提前预热风炉200度。

7. 醒发松弛好的，表面喷水撒上芝麻，入风炉温度调到180℃，烤25分钟左右，看上色情况出炉。入风炉后前10分钟喷3次水，这样烤出来的饼不会太干。也可以不喷水，烤出来的饼会酥脆一些。每个人可根据自己的喜好适当调整。

8. 成品很诱人哦。

小贴士

用平炉烤得亲配方量适当减少，我用风炉烤了3盘。温度可根据自家烤箱脾气180至200来调整，根据上色情况时间也相应增加或减少。