手撕麻辣鸡

记得在邛崃的童年，每天早上都去面馆吃2两炖鸡面，10片钵钵肉和一些酱油拌的青辣椒。

第一次离开家去英国读书，妈妈送我去机场的路上，和她哭了一路，觉得故乡就是割舍不掉心中最牵挂和温暖的地方。

漂泊很多年，离开邛崃，从成都到Leeds再到Manchester，回成都工作，又去New Jersy，再搬Austin，辗转竟然又回到了成都。四海为家很多年后，故乡的意义对我来说越来越淡了。味觉上，川菜对我来说，也没有特别的倾向和喜好了。

但不管怎么变，每当吃到钵钵肉、奶汤面、炖鸡面、邛崃酱肉包子、泡菜的时候，还是会触动味蕾，触动那已经模糊很久的根和故乡……

尝到这些记忆里的味道，才知道那个故乡早就住进了看不见的心里了，我不知道，但又如此忠诚的挂念着。

用料  

手撕麻辣鸡的做法  

1. 炖鸡

2. 取出鸡，凉冷后把鸡肉撕下来

3. 按照自己喜好的口味把调料混合

4. 拌匀，开吃