酸辣手撕鸡
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酸 辣 椒香手撕鸡
用料
鸡腿 | 3只 |
糖 | 少量 |
生抽 | 3勺 |
醋 | 1勺 |
油辣子 | 2勺 |
柠檬 | 半个 |
鲜花椒 | 适量 |
小米辣 | 3个 |
小葱 香菜 | 6根 |
姜 蒜 | 适量 |
麻椒油 芝麻油 | 适量 |
白芝麻 | 1克 |
酸辣手撕鸡的做法
鸡腿用温水泡出血水
冷水下锅 放入葱 姜片煮开转中火15分钟
(冰水 非常冰的水
一定要提前几小时冰冻水)
锅中煮沸腾鸡腿立即放入冰水中手撕鸡腿备用
洋葱切片备用
调料汁水:柠檬汁
调料汁水:
盐 鸡精适量
一勺蒜末 一点姜末
一勺油辣子 一勺油辣子油
一勺麻椒油 一勺芝麻油
三勺生抽 一勺醋
三片柠檬 一勺葱 香菜
一勺鲜花椒 一勺小米辣
一点点白糖综合味道调料汁水:最后来点白芝麻
洋葱 手撕鸡肉 调料汁水搅拌均匀
装入盘中 撒上白芝麻 香菜点缀
完成!
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