超好吃的凉皮

最喜欢吃凉皮，自制更开心，家人吃得放心

用料  

超好吃的凉皮的做法  

1. 面粉里加入清水和面，一边加水一边和

2. 和面至三光，加水要慢点加，和面时水多了加面，粉多了加水

3. 盘里加入清水，开始洗面，像揉面的时候一样的手法就可以了，

4. 把面粉全洗出来，剩下的就是面筋，

5. 洗出来的面粉水过筛倒出另一个盘子，剩下的面筋继续加清水洗面

6. 洗到最后的面筋成团，水也清了，就证明洗好了！喜欢吃面筋的，可以加点酵母发酵后蒸熟，可以加到凉皮一起吃！

7. 洗面水静止4小时以上

8. 静止够的洗面水把上层的黄水倒掉，剩余1/4得水和底部的白粉充分搅拌均匀

9. 盘子底部刷一层油，一勺粉均匀推开，锅中开水上锅蒸

10. 蒸至粉皮起大泡即可出锅，出锅后放在凉水上可以快速凉却

11. 凉皮上再刷一层油

12. 从边缘轻轻撕下，轻薄Q弹

13. 最好用两个盘子交替着蒸，比较快，直到把所有粉用完😁放凉就可以，凉皮非常有韧性！

14. 凉皮切成粗条，豆皮切成细条

15. 准备所有材料装盘。葱花，蒜蓉，香菜

16. 最后把所有调味料浇上，加入烤香的花生

17. 拌匀就可以开吃啦！超级香，超级有韧道