芹菜胡萝卜拌花生米

以前招待亲朋好友的下酒菜，做得最多的就是花生米，可是油炸花生米太吸油上火，炒的花生米又不太嚼得动。想起夏天经常会煮一些带客的花生，那就把花生米改成水煮的，这样就不上火了。花生米里加一点点芹菜和胡萝卜，装点一下，更有食欲

用料  

芹菜胡萝卜拌花生米的做法  

1. 准备好食材和份量

2. 花生米泡水30分钟

3. 胡萝卜切成花生米大小颗粒，芹菜洗净后切的长度跟胡萝卜粒差不多长

4. 加入八角、香叶、桂皮和1克盐，放入锅里，加足量的水大火煮开后转小火煮40分钟

5. 煮好的花生米浸在锅里放凉后再捞出来

6. 换锅烧水，水开后先放胡萝卜煮2分钟，后放芹菜煮1分钟，焯水断生捞出来过一下凉水

7. 取一个干净的深碗，放入水煮好的花生、胡萝卜丁和芹菜，加入生抽、盐、辣椒油和白芝麻

8. 把深碗里的食材混合均匀分装到盘子里

9. 好吃不上火，越辣越过瘾

10. 每天吃光大一大盘