素心饺子
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家族的风俗,大年夜的饺子是素馅的。为的是来年家族平平安安,素素静静。心是清净的,心清净则是心素。
用料
鸡蛋 | 5个 |
豆腐 | 1块 |
香菇 | 6个 |
木耳 | 适量 |
香菜 | 1小把 |
粉丝 | 1把 |
排叉 | 100克 |
胡萝卜 | 1根 |
大海米 | 约30粒 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
素心饺子的做法
1. 海米、木耳、粉丝需提前洗净以水泡发。
2. 蛋液入炒锅炒成鸡蛋碎,备用。
3. 胡萝卜、香菇切碎入锅加盐、黑胡椒粉炒熟备用。将所有食材倒入馅料盆,加入葱、姜碎,加香油、生抽,依个人口味加适量盐,搅拌均匀即可。
沸水下饺子,不宜久煮(比肉馅饺子用时稍短)。
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