泡椒红薯粉肉丝

大学室友么次聚餐必点菜，美味又开胃，尤其喜欢酸辣味道的绝不能错过

用料  

泡椒红薯粉肉丝的做法  

1. 小米椒，泡椒，蒜瓣，泡菜切好（我用的泡菜是包菜棒子，炒手撕包菜时候撕下洗净晾干，放到泡椒水里泡着就可以了）

2. 瘦肉切丝，（五花肉最好），加入生粉，一勺酱油拌匀。

3. 红薯粉先用凉水浸泡，变软后放开水中煮熟，漏勺捞起过凉水、沥干备用。

4. 锅中放油（如有肥肉可先炸出油，炒出的菜味道更香），配菜放入油中爆香。

5. 放入瘦肉翻炒

6. 待肉炒至八分熟时放入红薯粉，翻炒，加入盐，酱油，陈醋。

7. 起锅前放入味精或鸡精（不喜欢可以不放），撒入葱花（家里没有葱了囧）。装盘。酸辣可口的开胃菜出锅啦。