红椒肉丝
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用料
猪瘦肉 | 200克 |
淀粉 | 半勺 |
盐 | 5克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 半勺 |
红椒 | 1个 |
老姜 | 少许 |
大蒜 | 少许瓣 |
嫩姜 | 50克 |
醋 | 少许 |
糖 | 少许 |
红椒肉丝的做法
红椒、嫩姜切丝,老姜、大蒜切碎,猪肉切丝放盐、生抽、老姜粒、蒜粒、淀粉、料酒码10分钟。另外用一小碗放淀粉、生抽、糖、醋兑成料汁备用。
锅内放少许油无五成热,下郫县豆瓣酱炒香,下肉丝翻炒,下红椒丝、姜丝炒熟,加点盐,放淀粉汁收汁起锅即成。
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