椒丝炒肉

用最紧密的刀功和最简单的做法，炒出非常好吃的青椒！这是刘师傅教我的，我平时青椒炒肉从来不放蒜之类的，后来才知道做什么都得勇敢尝试，没有新的菜谱就永远都是老样子，菜是很容易吃腻的！

用料  

椒丝炒肉的做法  

1. 把肉洗净切丝装盘（个人喜欢把五花肉分开切），然后用生粉盐腌制一下备用。（由于懒惰加刀功不好我没有切成丝）

2. 把青椒对半切开，然后切成丝状，切得越细就越好吃，（其实我是切菜慢所以才切这么大块的🌚）然后把蒜也切成末备用（喜欢吃姜的话也可以切点姜末一起炒更香哦！）

3. 先放肥肉然后再放瘦肉，炒得差不多熟了就放蒜末下去一起炒香。（喜欢吃姜的可以放点姜末一起炒）

4. 最后再放辣椒炒，不能炒得太熟，不能颜色就不鲜艳了，（其实我个人更喜欢吃熟透了的辣椒）然后撒一点盐让辣椒入味就可以了！

5. 大功告成装盘出锅！

小贴士

1:青椒一定要切得细，越细越好，不然炒出来跟菜椒味道差不多就不好吃了！
2:切青椒记得带手套，不然几分钟后你就知道什么叫做生不如死 ，比放在火上烤咸猪手还难受，如果没有手套就得烧点热水，切完马上用热水洗掉手上的辣椒素，冷水是洗不掉的！
3:蒜蓉、姜末甚至肉丝、青椒丝都是非常细的材料，容易烧焦需要自己掌握时间或火候！