彩椒炒肉丝
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美味诱人的彩椒再加上肉丝一起炒，味道可口有营养，儿子每次都能吃上好多。
用料
| 瘦肉 | 200克 |
| 红椒 | 1个 |
| 黄椒 | 1个 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 葱姜 | 适量 |
| 料酒 | 2小勺 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 盐、鸡精 | 各一小勺 |
彩椒炒肉丝的做法
猪肉切半公分左右的肉丝，用淀粉和料酒抓匀腌制5分钟以上，彩椒洗净切小块
冷油热锅煸炒葱姜，快速下入腌制好的肉丝翻炒，倒入料酒，生抽，翻炒均匀，出香味
下入彩椒翻炒一会儿，然后倒半勺水下去以免干锅，放盐调味，炒均匀，出锅前撒少量鸡精颠勺出锅！
小贴士
辣椒不能炒的时间过短，否则会有生涩的口感
腌制过的肉丝再下锅煸炒口感会更加软嫩
料酒最好不要省略，一来祛除肉质的腥味，二来使菜肴的口感更立体鲜美！
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