慢炖大块牛肉beef chuck roast
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家里买了半头牛,有一大块上面写着Beef Chuck Roast 4磅,网上搜了一下看得可能中国胃可以接受得了的西餐,一尝果真东西兼收并蓄!又一款中西合璧的菜谱孕育而生,赶紧记下来!
用料
橄榄油 | 1 tbsp |
chuck roast beef | 4磅约小4斤 |
盐 | 若干克 |
黑胡椒粉 | 1/2 tsp |
大蒜🧄 | 8瓣 |
洋葱 | 2个 |
胡萝卜 | 4大根 |
西芹 | 2根 |
Balsamic vinegar醋味 | 1/4 cup |
Dijon Mustard | 2 tbsp |
红糖 | 1 tbsp |
thyme | 2 tsp |
Bouillon | 2 tsp |
flour勾芡粉 | 2 tbsp |
parsley或香菜点缀 | 若干根 |
慢炖大块牛肉beef chuck roast的做法
用厨房纸吸干双面很重要
拿橄榄油煎双面,每面5分钟,千万别翻动,让表皮起点焦锁住里面的水份
撒上黑胶和盐即可
五分钟后翻面,继续煎5分钟
同时准备好其他蔬菜,切切切;所有酱汁在一大碗里拌拌拌
一次在慢炖锅里放入煎好的牛肉,铺上所有的蔬菜,浇上调好的酱汁……设定慢炖档8小时,就好出去玩了…
回家一看,还蛮像Google搜出来的成品的,就是要把芹菜切碎点缀会更好看!一口咬下去,哇塞满嘴满足感,配面包or米饭都是绝佳的上品
下次我也要把我的大牛肉从锅底抄上来拍照,毕竟人家专业的,拍得真好!
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