拔丝羊尾
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这是一道清真菜谱.特点:色金黄,甜香不腻.
用料
| 主料:熟羊尾 | |
| 油适量. | |
| 配料:鸡蛋一个 | 白糖3两 |
| 芝麻,水淀粉,面粉各少许 | |
拔丝羊尾的做法
将羊尾切成长条型,
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用鸡蛋一个打散加入水淀粉,面粉抓好浆,
炒锅盛清油上火烧6成热,将挂糊的羊尾条逐个下油锅炸挺捞出,油在烧至8成热再次下锅炸成金黄色倒出控净油.
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净炒锅放入白糖上火,用手勺不停搅动,至糖全部溶化起小泡时,倒入羊尾撒上芝麻,离火连续颠翻至糖汁均匀挂在羊尾上装盘即成.
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