滇池冻鲫鱼
来源:菜肴屋 阅读:2.91W 次
爱吃,如同好好活着一样,是一种追求。喜欢美味的人,一定不是无趣的人。滇池冻鲫鱼的做法虽然简单,可也是需要用心。
用料
滇池冻鲫鱼的做法
鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净,将头体内涂一些精盐备用
取一小盆,将姜末、葱段混合调拌成汁
取一铁锅,上中火烧热后,下入花生油烧至五成热,下入鲫鱼,煎至两面黄色
倒入兑好的汁,加入清水,汤面以没过鱼体为宜,同烧
开锅后将锅移至小火上煨,见汤汁变浓时,将鱼倒入扣碗内,汤汁以碗口平即成
食用时,将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/25kz5g.html