杂粮糕

酒楼喝茶例点的点心。

杂粮可自由搭配：高梁、燕麦、燕麦仁、荞麦、红豆、绿豆、黑米、糙米等等

不锈钢蒸盘尺寸：22*15*7cm

用料  

杂粮糕的做法  

1. 食材

2. ① 小米浸泡半小时后隔水蒸30分钟。
   ② 杂粮隔晚浸泡，用锅煮至绵软。
   ③ 马蹄粉+水255g拌匀成粉浆，过备用。
   ④  黄冰糖+水255g煮至糖融化，把少量白粉浆加到糖水里搅匀，待糖水粉浆稍凉，把糖水倒回白粉浆里搅匀。
   ⑤ 小米中加入1/3量的粉浆糊搅拌均匀，剩余2/3粉浆加到杂粮里搅拌均匀。

3. ①  蒸盘四周刷油，倒一半小米粉浆铺平在蒸盘里，水开上锅蒸5分钟；
   ② 把杂粮粉浆一半倒入蒸盘里铺平，蒸10分钟，剩余的杂粮粉浆全部倒入铺平继续蒸10分钟；
   ③ 最后将小米粉浆全部倒入铺平，大火蒸8分钟。

4. 成品，放凉后切块享用。

5. ^0^