酸汤目鱼丸
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用料
| 净鱼肉 | |
| 目鱼 | |
| 生粉 | |
| 姜末 | |
| 葱末 | |
| 胡椒粉 | |
| 盐 | |
| 酒 | |
| 糖 | |
| 猪油 | |
| 醋 |
酸汤目鱼丸的做法
鱼取剔骨取鱼肉（菜场帮忙搞定）
![酸汤目鱼丸的做法步骤图，酸汤目鱼丸怎么做好吃 第2张]( "酸汤目鱼丸的做法步骤图，酸汤目鱼丸怎么做好吃 第2张")
鱼肉切小段
![酸汤目鱼丸的做法步骤图，酸汤目鱼丸怎么做好吃 第3张]( "酸汤目鱼丸的做法步骤图，酸汤目鱼丸怎么做好吃 第3张")
目鱼洗净
![酸汤目鱼丸的做法步骤图，酸汤目鱼丸怎么做好吃 第4张]( "酸汤目鱼丸的做法步骤图，酸汤目鱼丸怎么做好吃 第4张")
切细，我这次切的有点大了
![酸汤目鱼丸的做法步骤图，酸汤目鱼丸怎么做好吃 第5张]( "酸汤目鱼丸的做法步骤图，酸汤目鱼丸怎么做好吃 第5张")
所有材料混合加入调味料拌匀，生姜末要适当多一点
![酸汤目鱼丸的做法步骤图，酸汤目鱼丸怎么做好吃 第6张]( "酸汤目鱼丸的做法步骤图，酸汤目鱼丸怎么做好吃 第6张")
最后撒入生粉拌匀，生粉量以使鱼肉与目鱼肉不松散即可
![酸汤目鱼丸的做法步骤图，酸汤目鱼丸怎么做好吃 第7张]( "酸汤目鱼丸的做法步骤图，酸汤目鱼丸怎么做好吃 第7张")
取鱼肉剩下的鱼骨与鱼头不要扔掉，用糖酒生姜腌制会放入锅里煮，用这个汤再煮鱼丸，更鲜
![酸汤目鱼丸的做法步骤图，酸汤目鱼丸怎么做好吃 第8张]( "酸汤目鱼丸的做法步骤图，酸汤目鱼丸怎么做好吃 第8张")
锅里水烧开后调小火开始摘鱼丸入锅，全部摘完了转大火烧开，这时碗里加入醋、猪油，盐，酒，胡椒粉，倒入煮好的鱼丸，撒香菜或葱花即可
![酸汤目鱼丸的做法步骤图，酸汤目鱼丸怎么做好吃 第9张]( "酸汤目鱼丸的做法步骤图，酸汤目鱼丸怎么做好吃 第9张")
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