目鱼瘦肉汤

用料  

目鱼瘦肉汤的做法  

1. 目鱼干放热水里泡开

2. 瘦肉切薄片

3. 放入适量盐、味精、糖=1：0.25：0.25

4. 撒一汤匙淀粉，抓匀
   料酒可以撒几滴，也可以不撒

5. 生香菇洗净切片

6. 泡好的目鱼干切丝

7. 一点点油爆香目鱼干

8. 撒入切好的香菇片

9. 香菇片要炒透，炒软，如图

10. 加入冷水

11. 放入肉丸

12. 水开了之后，撒盐、味精、糖调味
    按上面的比例，放一次尝一下
    熟悉了之后一次就能放对量

13. 这时候瘦肉腌制的差不多了

14. 把瘦肉放入调好味的汤中，汤再次烧开马上熄火起锅（肉放进去30秒~1分钟，水就会再次开，不要怕没熟，除非切太厚）

15. 出锅整别的菜去